CHATEAU GAILLARD

Emmanuel Bienvenu se define como jardinero de la naturaleza. Es en Messemé donde cultiva sus plantas aromáticas y medicinales, así como sus viñas, desde 2017, en biodinámica. En sus 3 hectáreas se cultivan codo con codo diversas variedades de uva. Están los endémicos (Plantet Noir, Villard Noir u Oberlin), las nuevas variedades, los híbridos Mucaris y Souvignier gris, y los tradicionales Chenin blanc y Pinot Noir. Para cultivar y realzar sus vinos, Emmanuel utiliza ánforas de terracota de 350 litros fabricadas en Loudun. Gracias a esta técnica de transformación ancestral, el vínculo entre la vid y su suelo arcillo-calcáreo continúa y cada ánfora aporta su propio carácter al vino.