FERME DU CHANT DU BOIS

Escondida en los bosques de Marçay, la granja ocupa 17 hectáreas. Desde 2007, Stéphane Moreau cría más de sesenta cabras de raza Poitevine. Transforma su leche en deliciosos quesos: mothais-sur-feuille, chabichou, chabis con diferentes grados de frescura según la temporada, pirámides, etc. También elabora terrinas, salchichas y embutidos de cabra. Los productos, que vende in situ o a través de la Clique paysanne, son ecológicos certificados. Podrá hablar con él sobre sus prácticas: las cabras, por supuesto, pero también la biodinámica, la eco-construcción...