Guía de viaje Saint-Vincent

Bajo Carlos X, Coarraze tenía la ambición de convertirse en la capital del cantón. Las peticiones y reclamaciones no hicieron nada al respecto y fue en 1864 cuando, por ley, se creó efectivamente el municipio de Saint-Vincent, cuyo nombre proviene del santo patrón de la iglesia de Coarraze. En ese momento, había 600 habitantes, una cifra que ahora se ha reducido casi a la mitad. En cuanto a la anécdota, cabe señalar que hasta 1970, la zanahoria de Saint-Vincent era famosa y se encontraba en todos los mercados. Hoy en día, con la emancipación del mundo agrícola, sólo queda una propiedad que sigue trabajando la zanahoria, ahora rara, es Ferme Pibouret que sigue vendiéndola en el lugar y en los mercados, con muchas otras verduras.