LES BERGERS DU HAUT-BÉARN
Cómo llegar y contactar
Los Bergers del Alto Béarn son una agrupación de productores bearnais asociados para la comercialización de sus quesos. Si los fabrican y los perfeccionan individualmente en sus granjas en invierno o en verano en verano, todos siguen una carta de calidad común… de la que disfrutarán los beneficios en esta tienda gastronómica. En una tierra preservada, las granjas de oveja bastón-bearnesas, vacas Pi negras y Montbéliardas, y cabras están cubiertas por las trashumancias hacia pastos de altitud. En ese momento, los quesos de granja son elaborados, típicos y de un sabor único, conservan en su corazón algunos aromas de las flores de montaña, de tomillo o de trébol alpino. Una alimentación esencial para la calidad de los productos, y es en otoño donde viene la maduración de dos a cuatro meses después de la leche. Desde Ossa-Iraty granjero AOC a la pasta del pura cabra del Bearn, encontrarás en la tienda estas delicias que forman parte de la gastronomía local. Pura oveja, pura cabra, pura vaca, mixta… A saborear con una mermelada de cerezas negras, por la que no destaca el pimentón de Espelette: también te esperan en el estanque.
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