CHAMPAGNE JEAN COMYN
Cómo llegar y contactar
La familia Comyn, situada en Mont-Saint-Padre, en el corazón del Valle de la Marne y a unos pocos encables de la región de Champagne-Ardenne, produce champanes de renombre durante 40 años. La riqueza de las uniones es la clave de esta explotación. El viñedo, situado en la orilla derecha de la Marne, está orientado al sur, enredado a 50% de pinot mounier, 25% de pinot negro y 25% de chardonnay. La producción de champán Jean Comyn es de aproximadamente 90.000 botellas al año y se expresa en diferentes covadas. La armonía es el nombre dado a los champanes no añados (bruto, rosado o chardonnay) de entre 2 y 4 años: su brillo se traduce en su frescura y su frutal. Symphonie y Opus son los champanes de más de 4 años de edad producidos en años de excepción. Se caracterizan por su madurez que ofrece una explosión de sabores de gran riqueza y una gran longitud en la boca. Nos gusta la recepción que Emmanuel reserva a sus visitantes. Apasionado, dirige la explotación desde 1997. Para descubrir su oficio, lleva quien lo desea en los viñedos y explica así su trabajo sobre el terreno. Degustaciones y visitas a una cita. Posibles grupos.