Cómo llegar y contactar
09.86.36.42.29
2024
Recomendado
•
2024
Restaurante frente al mar y en un ambiente íntimo que ofrece una cocina fina y atrevida, platos servidos en una hermosa vajilla
La tentación de comer frente al mar siempre es grande, pero no se arrepentirá de haber empujado la puerta de la hermosa mesa de Mélanie y Boris, que se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Les Sables-d'Olonne, ¡coronado con una estrella! Entre el puerto pesquero y el malecón, a dos pasos del mercado de Arago, le espera una cocina fina y atrevida, que se renueva constantemente, en una bonita vajilla que realza los platos. El ambiente es íntimo, por lo que le aconsejamos que reserve si quiere tener la oportunidad de descubrir esta pequeña pepita.
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Opiniones de los miembros sobre L'ABISSIOU
5/5
25 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en diciembre 2023
Cuisine raffinée, service impeccable, saveurs exceptionnelles. À recommander car à la hauteur de sa réputation.
Visitado en noviembre 2023
Impeccable
Visitado en octubre 2023
Superbe restaurant récemment étoilé qui fait la part belle aux sauces et espuma qui seront souvent laissées sur la table pour pouvoir vous en resservir a l'envie.
Mention spéciale pour le premier dessert qui est un œuf avec une crème sucrée au Malt et un fond au caramel au beurre salé... Tout bonnement incroyable!!
Le service est un rendez-vous et une déco moderne et chic, un restaurant clairement a faire si vous passez par les sables..
Mention spéciale pour le premier dessert qui est un œuf avec une crème sucrée au Malt et un fond au caramel au beurre salé... Tout bonnement incroyable!!
Le service est un rendez-vous et une déco moderne et chic, un restaurant clairement a faire si vous passez par les sables..
Visitado en octubre 2023
Boris Harispe et Mélanie Roussy ont fait de leur restaurant l’Abissiou un lieu où tout est à la fois de très bon goût, d’une très grande qualité.
Le service n’est pas pesant mais continu et plein de petites attentions, d’une grande sobriété (y compris eau en carafe) et d’un grand professionnalisme.
Dans l’assiette, des amuses bouches aux desserts, tout est saveurs et plaisirs avec des notes délicates et douces, sans aucune saturation.
Deux à trois notes, au moins, surprenantes ou inconnues, pimentent à chaque fois le produit local déjà de grand qualité.
Les réductions et les mousses sont extrêmement fines en saveur et relèvent en continu ces produits.
Avec des vins du vignoble de T.Michon ou des vignobles de Murat, l’harmonie est totale. C’est donc un très grand plaisir de diner à l’Abissiou, de s’y sentir très bien et de n’avoir qu’une envie, y retourner.
Bravo Bravo
Le service n’est pas pesant mais continu et plein de petites attentions, d’une grande sobriété (y compris eau en carafe) et d’un grand professionnalisme.
Dans l’assiette, des amuses bouches aux desserts, tout est saveurs et plaisirs avec des notes délicates et douces, sans aucune saturation.
Deux à trois notes, au moins, surprenantes ou inconnues, pimentent à chaque fois le produit local déjà de grand qualité.
Les réductions et les mousses sont extrêmement fines en saveur et relèvent en continu ces produits.
Avec des vins du vignoble de T.Michon ou des vignobles de Murat, l’harmonie est totale. C’est donc un très grand plaisir de diner à l’Abissiou, de s’y sentir très bien et de n’avoir qu’une envie, y retourner.
Bravo Bravo
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Un régal du début à la fin, une grande finesse, explosion de saveurs et de textures: un moment d’exception !!!!