BOUCHERIE DE L'ÉLEVEUR

Francis Farcy y su equipo proponen un bonito espacio con budín negro o blanco y carne roja excepcional por encargo. Hay que decir que este artesano desarrolla conocimientos técnicos punteros y sabe defender la calidad de sus productos. En el radio, la raza bovina saosesa. Una raza de conservación relanzada por un sindicato de ganaderos apasionados. Esta gran vaca de hierba, panadería blanca y dorada, evoca lo que era la antigua raza Mancelle antes de la introducción de Durham en el siglo XVII en Sarthe y Mayenne. A pesar de su gran masa, la Saosnoise ha conservado una geografía fina.