DELICES DU MAINE

Después de 25 años en la fotografía, Bertrand Bouflet, de Mayenne, ha decidido volver a su primer amor, la gastronomía, "explotando" las riquezas de un árbol tan familiar como poco conocido, que desde 2009 se ha convertido en su compañero de trabajo: el saúco (o Sambucus nigra). Así, en su laboratorio de Soulgé-sur-Ouette, elabora productos a base de saúco negro cuya tonalidad es la de las moras silvestres y leñosas: jaleas, mermeladas, conservas, jarabes, caramelos, caramelos, bebidas, infusiones..., todas estas delicias se pueden comprar por Internet.