L'EPICURIEN

Este restaurante gastronómico se encuentra en un lugar que hará las delicias de los amantes del patrimonio arquitectónico: la casa de la ciudad creada por Périer du Bignon en 1777 y totalmente renovada entre 2004 y 2008. Es un marco verdaderamente soberbio, que se descubre al cruzar el patio empedrado. Las habitaciones tienen el encanto del Antiguo Régimen, cuando los ricos tenían gusto. La carta presenta platos que cambian con las estaciones y los caprichos de Pascal Aguittaz, el chef que llegó en 2011. Por ejemplo, en la carta (y en los platos de quienes los pidieron), langostinos recién salidos del horno, guacamole de guisantes y rábano picante en una mousse ligera, aceite de hierba limón; media langosta bretona a la plancha en tres sabores, remolacha batida en mantequilla, y, entre otros postres, albaricoques fritos con miel sobre una mousse de queso blanco y ralladura de cítricos Spritz shortbread. En cuanto a los vinos, la primera botella cuesta menos de 30 euros y la más prestigiosa 535 euros. Para los más exigentes, el menú Carte Blanche ofrece nueve platos (65 euros + 25 euros de vino).