LE MERMOZ
Cómo llegar y contactar
Hace exactamente 10 años (2002) que Richard y Valerie Tissier recogieron el restaurante que los "viejos" Lavallois nacen bajo el nombre de Air Pub; 10 años que su Mermoz satisface a los que desean almorzar cerca de aviones: los verdaderos que despegan y aterrizan en el aeródromo vecino, falsos de madera (maquetas) que permanecen en el techo de una sala cuya pintura y mobiliario se han rejuvenecido en 2013. Es cierto que Richard venía provisto de referencias que hacen que Mayana (Le Brillet-Pontin y La Table Redonda) se fusionaran. Si se define su cocina, dos palabras vienen espontáneamente en la lengua: tradicional y copiosa. Y eso es un tartare noruego o una ensalada de hígado de aves de corral, un filete de la provenzal a la parrilla o una charla chalote. Por último: el Mermoz abre la noche para aquellos que, en grupo de 12 personas como mínimo, lo soliciten.
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