Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Laurent-Du-Mottay

Pascal y Geneviève instalaron su ámbito entre Montjean y el Pommeraye. El hijo Donatien los juntó recientemente para una tercera generación que pone en condición a los visitantes para probar los anjous blancos o rojos, gamays, cabernetes, sonsosados de Loira o anjous espumoso Esquisto de Loira preparados según el método tradicional. Las grandes y bonitas laderas que dominan el Loira, muy bien orientados, ofrecen vinos con sabor a fruta y lleno de aromas (vinos blancos y sonsosados). Se retienen los ojos cerrados: Anjou coteaux-de-la-loire Pierre Carrée, un verdadero golpe de corazón cada año. Su vestido a los reflejos de oro es la expresión visual de sus aromas de chenin: papaya, dátil, piña, albaricoque confitado, membrillo, manzanas cocinadas y miel. Los anjous rojos y pueblos son a menudo “negros entintan”, cremas, a los taninos casi ausentes, y saben permanecer sobre la frescura de frutas bien maduras.

SCEV Domaine des Coteaux de Montjean es una bodega que ofrece una amplia gama de vinos de Anjou. Con más de 75 años de experiencia en viticultura, la finca cultiva 52 hectáreas de viñedos y pone todo su saber hacer y pasión en la elaboración y crianza de sus vinos. La finca también ofrece servicios de entrega a domicilio para quienes deseen degustar sus vinos en casa. El SCEV Domaine des Coteaux de Montjean dispone de un salón de actos que puede alquilarse para eventos especiales.

El ahumadero, alimentado por tres pescadores profesionales del pueblo, propone exclusivamente productos procedentes de su pesca: pescado fresco (anguila, muldo, almendra, lampresa, sandra, brochet, carpa) o ahumados (anguila, mulet, altitud).

Los viñedos Musset-Roullier legisla los famosos cuchillos de la loire, pero también anjou rojo y blanco, rosado de loira, método tradicional en burbujas y cabernet de anjou. Como dicen: " Aunque el viticultor "dompente" la naturaleza y la verdad está en el vino, la solución está en el suelo. Por lo tanto, han procedido a una situación de las diferentes regiones con el fin de comprender el modo de funcionamiento, el tipo, el estado de salud y hacer todo lo posible para alimentarlos, para gestionar el vigor de la vid y lograr así un equilibrio vid/suelo óptimo. " Se trata de una de las etapas de la cultura razonada para que cada parcela dé lo mejor, con la cerda óptima, para cosechar uvas con gran potencial… Luego hay una manipulación suave de la vendimia, un presurizado neumático, un control de las temperaturas para extraer, entre otros, los mejores perfumes naturales y una microoxigenación que alivia las vinificaciones. Estas personas adorables les recibirán siempre con sencillez y alegría (incluido el sábado por la mañana en el mercado campesino de Beaucouzé, al lado de Atoll).

Hemos aprendido:

Anjou rojo Los 9.2010 (4,60 euros). Vestido cereza negra. Nariz abierta, ample, vegetal. Boca amplia, final cálida, un poco animal, pateada, picante. Taninos apretados pero fundidos, muy agradable sobre un personaje de ternera en las morillas y jardineras de verduras.

Anjou método tradicional rosado Indocile 2009 (5,90 euros). Bonito capelelo de burbujas, nariz vírica y bien neta. Es un néctar bien equilibrado, tierno, muy bien hecho, sin pesadez. ¡Se bebe con gusto!