Cómo llegar y contactar
Varias mesas estrelladas con productos locales en una bonita terraza junto a la piscina.
Terraza junto a la piscina, palmeras, el Carré blanc, es un pequeño Miami en Saint-Herblain! Catherine les da la bienvenida a usted y a su equipo. Jean-Pierre, su marido que trabaja en la cocina, se ocupa de tus papilas gustativas. Jean-Pierre ha trabajado en varios restaurantes estrella en Córcega, y recientemente en Le Mans, Le Grenier à Sel. Su cocina combina nuevos sabores con productos locales, todos caseros. Como entrante: una panna cota de alcachofas-champignons, camarones asados, aceite de tocino y trufa a la parrilla; un foie gras de pato, chutney de higos y uvas, palomitas de maíz, o incluso un ravioli abierto servido caliente, carne de cangrejo, crema de crustáceo. En el menú, vieiras picadas con pimiento vol-au-vent de Espelette, champiñones, salsa de champán; un lomo de salmón rouge Label y verduras al wok, soja/sésamo/wasabi o un tártaro de ternera picada preparado a su gusto, preparado delante de usted, servido con papas fritas caseras y ensalada de mesclun. Por último, para terminar con una delicia dulce, pruebe la suave pera/chocolate, pera/vainilla confitada y sorbete, palitos de cacao; el pan de mango/piña bretón, helado de piña colada, merengue crujiente o manzana tatin, pan de jengibre y helado de manzana/caramelo. Un espacio dedicado a la acogida de grupos. Y para las noches suaves de verano, el establecimiento organiza cenas de cóctel. Un bello lugar un poco "escondido" en Saint-Herblain y sin embargo muy cerca de la zona comercial de Atlantis.....
Opiniones de los miembros sobre LE CARRÉ BLANC
Nous avons passé un très agréable moment.
Je reviendrai sans aucun doute lors de ma prochaine visite à Saint Herblain afin de découvrir les nouveaux plats du chef.
Excellent repas. Personnel et service parfait.
Merci pour ce bon moment, nous reviendrons avec plaisir goûter le reste de le carte !