CHEZ FERNAND ST HERBLAIN
Cómo llegar y contactar
Moderno y agradable restaurante con terraza que ofrece comida fresca y sabrosa.
Desde abril de 2016, el Clos de la Broncais ha dejado su lugar en Chez Fernand (algunos de ellos quizá conozcan el otro restaurante en Guérande). La dirección no cambia: escondida en la pequeña calle del Moulin de la Rousselière, una pintoresca calle alberga el establecimiento. En cuanto a la decoración, la chimenea siempre reina en la gran sala amueblada de forma moderna y agradable con algunos clanes de ojo en el lugar. Cuando hace buen tiempo, está bien en la terraza rodeada de vegetación, en la que apenas se oye el murmullo de la vía rápida, muy cerca. En los platos, una cocina fresca y cuidada. Por ejemplo, se puede encontrar en la fórmula del mediodía a la entrada, del salmón marinado Gravelax, del melón acompañado de jamón ibérico o de una crema forestal en las gambas y su tuile en el parmesano, continuar con un conejo de mostaza, chuletas de cordero virgen o una filete de dorada con salsa buena. Postre, carpaccio de piña fresco con menta, tarta fina, mil hojas y otros brownie. En Fernand también propone a la carta el menú Fernand un poco más elaborado con, por ejemplo, la entrada al huevo del chef, seguida de una bupe de buey con mantequilla de estragón o un pavimentado de salmón asado con una cafetería gastronómica para concluir. Los mariscos y numerosas parrilladas de ternera también tienen una buena parte del mapa. Los platos están bien presentados y los servidores de boinas son impecables. Los grupos son bienvenidos.
Opiniones de los miembros sobre CHEZ FERNAND ST HERBLAIN
Les plats étaient bons et la planche de charcuterie est plutôt bien fournie avec des produits de qualité.
Peut-être un peu cher ? mais c'est de la très bonne viande.
La viande est délicieuse et les desserts sont tops
Le personnel est très agréable
Je recommande...
La carte, véritable délice culinaire, m'a séduit dès l'entrée avec le saumon Gravlax, introduisant harmonieusement le déjeuner. La souris d'agneau à l'orientale m'a transporté dans un voyage gustatif, avec une viande tendre, parfaitement cuite et préparée avec expertise.
La conclusion avec un café gourmand exquis a ajouté une note sucrée à cette expérience culinaire.
Une véritable réussite gastronomique, recommandée aux palais exigeants et amateurs de bonnes viandes.