Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Colomban

La Ferme de Rublé es, en primer lugar, una historia familiar, la de Regiet Colette Boileau, unida por su hijo Benjamin en 2006 sobre la explotación que se ha convertido en orgánica. Y es también la historia de los ganaderos apasionados la que ha sabido adaptarse y hacer evolucionar su actividad con el paso del tiempo. Su granja lechera se ha diversificado progresivamente, con la creación de una quesería en 2008, seguida de la creación de una actividad mareaca el año siguiente. En 2010, Martin (hermano de Benjamin) se unió al equipo para concentrarse en la producción de carne de vacuno. En la tienda de la granja de Rublé encontramos, por lo tanto, los productos elaborados in situ: quesos y productos lácteos, hortalizas, carne (ternera, ternera y porcino) y también se encuentran otros productos locales: pan, pasta de pizza, quesos de cabra, bebidas, fruta, comestibles y productos de higiene y de mantenimiento.

Microempresaria desde 2009 en la campiña de Nantes, Véro trabaja desde casa produciendo mermeladas caseras de más de 75 sabores originales. Única empleada, distribuye sus mermeladas a minoristas seleccionados, como tiendas de delicatessen, hoteles, restaurantes, panaderías, creperías, salones de té, cafeterías y boutiques de diseño. La fruta procede del huerto, de mercados locales y de donaciones de temporada, algunas de ellas ecológicas.