Comerciantes de vino Nantes

Una nueva tienda de vinos ha abierto sus puertas en Nantes, con un nombre cuanto menos musculoso: ¡Bras de Fer! Dirigida por 3 socios, todos ellos expertos en vinos o enólogos, su bodega apuesta por la cantidad, pero sobre todo por la calidad. un 95% de vinos naturales para degustar in situ o para llevar. También producen su propio vino: las uvas se recogen en los viñedos de Nantes y Anjou y luego las vinifica su socio l'Agronaute. El comedor también es muy agradable, con su entresuelo y su gran patio exterior, ideal para pasear en verano. Y no olvidemos su magnífica programación (conciertos, exposiciones, sesiones de DJ) y sus productos locales, como el pan Painbar y el jamón de Vendée. Una auténtica delicia

Desde 1982, Dominique y su equipo mantienen estrechas relaciones con viticultores de toda Francia y del extranjero. No es de extrañar que la bodega, que se ha forjado una excelente reputación en la región de Nantes, cuente con un gran número de clientes habituales. Los bodegueros y sumilleres están a su disposición para aconsejarle y ayudarle a descubrir tanto grandes cosechas como excelentes botellas a precios razonables, sin olvidar una selección de whiskies, rones y licores, productos salados y dulces, verrines de marisco, chocolates y aceites. Prueban a ciegas la calidad de los productos antes de ofrecérselos. ¿Tiene una receta en mente? Venga con su lista de ingredientes o su menú y el equipo de la Cave de Longchamp le propondrá el vino ideal para acompañar su comida. Cada mes, la Cave de Longchamp propone la caja del mes, que por supuesto siempre procede de un origen diferente. Las empresas y los profesionales también pueden reservar una degustación privada.

Este Paimpolais, Malo Le Riser, comenzó su carrera en las bodegas de París antes de decidir montar a su pequeña empresa en Nantes. Del vino de país al vino de denominación de gama alta, podrás descubrir su bodega compuesta por cuatro referencias. El detalle es agradable, el suelo está en parte acristalado y se puede ver una parte de sus reservas.

Ofrecen una gama de servicios que incluye la compra en la tienda, la recogida en la tienda y la entrega a domicilio. La Cave du 20 forma parte de la red Inter Caves, integrada por más de 100 bodegas. Cultivan la pasión por el vino y una estrecha relación con sus clientes.

Pascal Peneau, uno de los especialistas del vino en Nantes, sigue escondiendo en toda Francia los crudos grandes y pequeños con una voluntad inquebrantable de destacar el verdadero viticultor que hace en el bio, la cultura razonada, los rendimientos sabios, los añadidos mínimos de azufre y la ausencia de aditivos innecesarios. Su gusto lo lleva a menudo en el Languedoc, pero el Loira sigue omnipresente. Regularmente se organizan degustaciones alrededor de pequeños aperitivos. Ejemplos: las ostras Gilardeau y los muscadetes Landron o las fiambres corsas y el santo chiniano. A consumir, por supuesto, con moderación. Alrededor de las exposiciones permanentes de artistas.

Un cartel que resulta ineludible en el mundo de los vinos y bebidas alcohólicas y que rima con lujo. Pero no sólo porque se pueden encontrar vinos con una relación calidad precio interesante: testigos de estas cajas de menos de 30 euros o pescando esa oveja cadete 2004 a menos de 10 euros y este Villemajou 2003 (corbias). La elección es amplia y las selecciones hechas por verdaderos conocedores pueden ayudarle a encontrar su felicidad entre los burdeos, borgoñas, valle del Loira, sin olvidar, los champanes, sidras, espirituosos… vivientes con su tiempo, los especialistas de la casa de Nicolas han detectado también algunas perlas en los vinos extranjeros, Argentina, Australia, también del Magreb o de Hungría. A descubrir, por fin, las gamas Nicolás: las pequeñas cosechas que no pagan una mina, pero que justifican plenamente la confianza que se puede conceder a este prestigioso cartel. Se deberían crear nuevos asentamientos en Nantes.

Numerosas referencias de vinos, no necesariamente conocidas pero bien seleccionadas, de alcoholes, de champanes. Moneda de la casa: el placer antes del prestigio. De ahí, a lo largo de los descubrimientos, agradables sorpresas y sobre todo la satisfacción de conocer a un conocedor que también puede aconsejar: ¿encontrar buenos vinos de guardia? Cuestión crucial. ¿Acuerdo con el vino? A veces sutil. ¿Una pequeña degustación? No es un rechazo.

Con un nombre como "Pinard", uno sabe enseguida adónde va Con un poco de humor y mucha profesionalidad, bienvenido a la hermosa bodega dirigida por Valentin Broudic. Apasionado de la viticultura, se enamoró de ella en Sudáfrica Tras una sólida formación en enología y grandes experiencias en París, Valentin se especializa en vinos naturales, biodinámicos, vinos naturales para pequeños dominios y favoritos de todas las regiones francesas. Venimos a pedir consejo y encontrar pepitas y valores seguros como este Côtes-du-Rhône de Domaine Richaud, o el famoso Cairanne. O incluso nuestros vinos del Loira con el Méphisto, Domaine de l'Écu du Landreau. En Pinard's también se organizan veladas de cata a ciegas con amigos, colegas o para fomentar el espíritu de equipo. La cultura y la convivencia están a la orden del día. Pinard también ofrece un estupendo paté casero en croûte y salchichas de Pornichet. Una pequeña gama de licores y cervezas completa la panoplia de esta bodega de Pinard

Manu, puede que lo conozcas si eres amante del vino, ya que fue comerciante de vinos en Nantes. Desde 2017, Chez Manu es un bar de vinos, un sumiller y una bodega. Se nota que el hombre sabe de lo que habla. Puedes venir a sentarte en la terraza, en la barra o en la sala de atrás (rodeada de botellas). Ideal para una cena de aperitivo. Las bandejas de embutidos y quesos acompañan perfectamente la copa de vino. Con Manu, aprenderás todo sobre las variedades de uva, las regiones y todo lo que hace que un vino sea único.

A dos pasos de la plaza Viarme, en su continuidad, tomando la pequeña calle de un solo sentido de este agradable barrio de los Hauts Pavés, es en el número 46 de la calle donde recomendamos hacer una parada, para una pausa a la vez gastronómica y enológica. Aquí no hay peleas, no se tiran adoquines al estanque sino a la viña Este juego de palabras es sin duda un guiño al amor por el buen vino que encarna aquí Barbara, que dirige la bodega, y que también está al servicio, asociada a Rémi su otra pasión en la vida, él mismo chef. El terruño, las piedras, la tierra (¿el pavimento?), una selección de proveedores de calidad para una buena cocina de bistró y ¡se gana! Y como el restaurante es también una bodega, es posible degustar estas hermosas botellas in situ o llevárselas durante el afterwork Durante la semana, a la hora de comer, incluidos los sábados, Rémi nos deleita con sus fórmulas bistronómicas: podemos disfrutar de raviolis de pato, tartar de atún, pulpo a la parrilla que domina a la perfección. El "bon manger" es también un menú de especialidades del chef, como su foie gras con pommeau de Bretagne o gravlax de salmón, o el VG, un curry de frika (pastel de patata) y kasha (trigo sarraceno tostado). Los gourmets pueden probar el fondant de chocolate. La Bodega es el nuevo lugar para disfrutar de las copas después del trabajo y descubrir los vinos de Bárbara, que recomienda con el deseo de democratizar y explicar los orígenes: vinos orgánicos, biodinámicos y naturales. Nos habla de sus favoritos y le gusta tematizarlos: vinos para la vida cotidiana, vinos festivos, vinos de los viticultores. Chinon, Borgoña, pero también Chablis, Sancerre y, por supuesto, vinos de la región del Loira. ¡Una pasión "de alta gama" en esta rue des Hauts-Pavés! Por descubrir