Carnicerías Nantes

Vincent Touzet es un carnicero feliz de hacer su trabajo. Lo eligió tarde, después de trabajar en el sector cárnico. Pero el deseo de un oficio manual, de promoción de los productos locales, se apoderó de él. Con un CAP de carnicero en el bolsillo, se instaló por su cuenta en el mercado de Talensac. Su carnicería destaca por su saber hacer único y los productos que ofrece. Aquí se pueden comprar canales crudas, que luego se detallan con esmero y autenticidad, como lo hacían los carniceros de antaño. ¿Le apetece viajar y descubrir nuevos sabores? No dude en probar las distintas carnes garantizadas Label Rouge: ternera Blonde d'Aquitaine, ternera del Périgord, cordero del Pays d'Oc, cerdo negro de Bigorre, pavo ecológico y cordero lechal. Deguste nuestras deliciosas especialidades de carne, que varían según la temporada: tartare au couteau, tête de veau, côte de boeuf affinée, roast beef con mantequilla de caracol o queso Roquefort. Por si fuera poco, su carnicero es también un proveedor de calidad. Como novedad para 2023, ¡la carnicería prepara brochetas caseras!

Calidad, presentación e investigación caracterizan a este carnicero. Los muchos acostumbrados del lugar confirmarán que aquí se encuentra la calidad y la cantidad. Esos mismos acostumbrados confirmarán igualmente, con una misma voz, que Alain Baudry es, en el ámbito, un verdadero artista que, por milagro, no envejece, a creer que la buena carne conserva. Se entenderá como persona para vestir estas carnes de alta calidad; que se trata de ternera granjero criada bajo la madre, pollo de Bresse, pichón, todos los productos aquí propuestos están marcados con Etiqueta Roja. Además, la casa está especializada en aves de corral reprimidas, ya que las harzas se realizan con los productos más frescos. Hay que destacar una particularidad de la casa: propone cordero de leche de los Pirineos de diciembre a mayo.

Con su evocador nombre, Les Bottes es un bonito guiño de Côme y Guillaume. Para estos dos carniceros amantes de los buenos productos, la referencia al campo y a la tierra es evidente. En este caso, han optado por promocionar la carne en circuitos cortos promoviendo el trabajo de los ganaderos de la región con carne de razas rústicas y locales, la mayoría de las cuales se crían al aire libre a menos de doscientos kilómetros de Nantes. Consumir carne de forma responsable significa también preservar la biodiversidad agrícola, el patrimonio de nuestra tierra y los conocimientos tradicionales. Estas dos carnicerías ofrecen excelentes carnes: embutidos, grillos, jamones, rillettes de la Vendée, pollo de corral, brochetas de ternera, costillas, filetes... Una dirección muy bonita Y un^segundo abrirá en 2021 en la calle Racine