Comprar Café - Té - Tisanas Nantes

El palacio de los Thés tiene sus adeptos desde hace mucho tiempo… Su fundador, François Xavier Delmas, recorre las plantaciones del mundo entero buscando los mejores vinos durante 25 años. Desde Darjeeling hasta Shizuoka, desde Taiwán hasta Triángulo d'Or, nos invita a disfrutar de sus conocimientos y a compartir sus encuentros y emociones… con su equipo, crearon también mezclas originales, como el muy apreciado té de los Moines (una mezcla única de té verde y negro, según una receta ancestral desconocida en un monasterio tibetano). famoso té del hammam, a saborear caliente o helado durante todo el día (es una receta turca, a base de té verde, perfumado con rosa, la dátil verde, con frutos rojos y flor de naranja). El Palais des Thés propone, por supuesto, los grandes vinos clásicos "natures" y para los aficionados, algunos crudos raros y efímeros que duran el tiempo de una cosecha. También es difícil resistirse ante la bonita selección de artesanía japonesa y china (teteras de fundición, bols de porcelana fina, finas cajas escupadas…). Un auténtico momento de placer.

¿Qué le parece tomarse un café sueco en la plaza Viarme? Sophie, Mathieu y Victorine, tres amigos diplomados de la escuela de hostelería Nicolas Appert, se han embarcado en una aventura casera. Foccacia de salmón y aguacate, tarta de tomate... grandes sabores tanto para las pausas saladas como para las dulces. La repostería está diseñada teniendo en cuenta las estaciones. Te encantará el brioche de corazón de frambuesa, la pavlova de limón, la tarta de chocolate y trigo sarraceno o el pastel de canela típicamente sueco, el acertadamente llamado "Kanelbullar". Chocolates calientes, cervezas artesanas, zumos de frutas y té helado completan la oferta de bebidas. Esta bonita pastelería y salón de té tiene una decoración fina y cuidada para un descanso refinado.

Acariciado por la exposición de teteras y cafeteras que puedes admirar en el escaparate, te apetece subir la puerta para descubrir una gran variedad de mermeladas y miel, así como un surtido de tés y cafeterías venidos de un poco en todo el mundo. Además, no se pueden encontrar los mismos tipos de cafeterías sempiternamente, ya que en el transcurso del año se producen variaciones. Por ejemplo, productos procedentes de pequeñas producciones como Yemen o Zambia. Hay que precisar que esta casa trabaja directamente con los cosechadores a través del organismo Maxavelar.

Cime es el ambicioso proyecto de Esther y Gregory. Los tres amigos y socios han elegido este evocador nombre y el globo aerostático que representa a la empresa porque pretenden llevarle de viaje por encima de las montañas y volcanes en cuyas laderas se cultiva el café. Se trata del primer tostador artesanal de cafés especiales de Nantes. En este bonito taller de café, los granos de prestigiosos Arábicas se seleccionan con la máxima atención a la calidad, la frescura y el respeto por los cultivadores y el medio ambiente. Sacos de café verde ocupan la parte trasera del establecimiento, procedentes de Ruanda, Bolivia, Panamá, Honduras, Etiopía, El Salvador, etc., utilizando las rutas más cortas posibles. Y es el tostador Giesen quien tuesta los granos de forma adaptada a cada producción: los granos de café ganan en volumen, pierden su humedad, liberan sus aromas... A continuación, los granos se dejan reposar durante 24 horas para que los gases se evaporen. Este método de tueste tradicional produce cafés de muy alta calidad con una trazabilidad transparente desde el productor hasta su taza. Los cafés se venden en grano o molidos bajo pedido, y también están a disposición de los profesionales de la restauración: Meraki y Arlot Cheng ya los han adoptado. Cada café va acompañado de una ficha explicativa para conocer mejor su identidad, su perfil y su origen: Finca El Encino de Honduras, por ejemplo, seduce por su textura lechosa y sus notas de chocolate y avellana. O el Karambi, de Ruanda, cuya dulzura subraya sus notas cítricas. O el Divina Bourbon de El Salvador, secado naturalmente para revelar notas de miel y caramelo. Los talleres de degustación se organizan en torno a la Mesa de Cata de adobe, donde se degusta el café: primero se observa, luego se huele en sus diferentes formas: en grano, molido, húmedo, antes de partirlo y, a continuación, degustarlo. Prestando atención a su estructura, densidad, amargor, dulzor y final, Cime le ofrece una nueva perspectiva del café. En agosto de 2023 abrió una segunda dirección en el número 4 de la rue Santeuil.

Desde 2015, a dos pasos del Tour de Bretagne, en la agradable calle peatonal Guépin, le recibe Rémi. Es un experto y da los mejores consejos para la preparación y degustación de cafés de calidad. Tenga en cuenta que buena parte del tueste se realiza in situ, lo que garantiza la frescura y los aromas de los que disfrutamos nada más entrar. Venimos por las especialidades de café, los tés aromatizados y originales, las infusiones y una selección de chocolates Bean to bar. A granel o envasados, hay una buena selección de productos ecológicos (o no), así como las inevitables monodosis. La buena noticia es que este entusiasta del chocolate negro se ha convertido en Maestro Artesano certificado por el Collège Culinaire de France 2023. Rémi propone una hermosa gama con la marca Terres de cafés, exclusiva de Nantes, procedente de una producción eco-responsable, pero también la gama de mostrador con la mezcla italiana, el café etíope biológico, el café mexicano, el café de Nicaragua. La terraza permite una agradable pausa con bebidas calientes o frías in situ o para llevar. Deguste las exclusivas especialidades de té con el té de mantequilla Nanthé, o el té pastel Nantais... u otros tés de calidad de la casa. Y sobre todo el excelente chocolate caliente con un 70% de granos de cacao haitiano ecológico, una delicia. Los dulces de Pecou están disponibles para las ocasiones especiales. Y muchos accesorios para máquinas de café espresso e ideas para regalar.

Esta asociación agrupa a todo tipo de aficionados y profesionales adeptos a esta bebida más consumida del mundo: el té. El Club de los bebedores de té es sobre todo numerosos encuentros y animaciones para ir cada vez más lejos en los placeres de la degustación: comidas temáticas, formaciones, visitas, ingresos… El club organiza también jornadas temáticas temáticas en Francia y en algunas grandes ciudades de Europa. Un club que lleva al descubrimiento y a la curiosidad, para enriquecer su cultura alrededor del placer compartido con un té, de qué saber ahora un verdadero té de calidad…