UN PAVE DANS LA VIGNE

A un tiro de piedra de la plaza Viarme, en su continuidad, tomando la pequeña calle de un solo sentido en este amistoso barrio de los Hauts-Pavés, es en el 46 de la calle que recomendamos una parada gastronómica y enológica. Aquí no hay peleas, no se tiran adoquines al estanque sino al viñedo Este juego de palabras es ciertamente un guiño al amor por el buen vino encarnado aquí por Bárbara, que dirige la bodega, y que también está al servicio, asociada con Rémi, su otra pasión en la vida, él mismo un chef. El terroir, las piedras, la tierra, una selección de proveedores de calidad para una buena cocina de bistrot y está ganada! Y como el restaurante también tiene una bodega, es la posibilidad de degustar después del trabajo estas hermosas botellas en el lugar o para llevar! Durante la semana, a la hora del almuerzo, incluso los sábados, Rémi nos trata con sus fórmulas de bistro: podemos disfrutar de ravioles enlatados, tartare de atún, pulpo a la parrilla, que domina a la perfección. El "bon manger" es también una de las especialidades del chef, como su foie gras con pommeau de Bretaña o gravlax de salmón, o VG, un curry de frika (pastel de patata) y kasha (trigo sarraceno asado). Los gourmets probarán el fondant de chocolate. La Bodega está abierta de 16 a 19.45 horas: es el nuevo rincón para probar las tablas de afterwork y descubrir los vinos que Bárbara recomienda con voluntad de democratizar, de explicar las variedades de uva, los terruños... Nos habla con su entusiasmo comunicativo sobre sus favoritos tematizándolos: vinos para todos los días, vinos festivos, vinos de los viticultores. Un chinon, un borgoña 2018 de un viticultor, pero también un chablis, un sancerre y por supuesto vinos de la región de Pays de la Loire.

¡Una pasión de "pico alto" en esta calle de Hauts-Pavés! ¡Para ser descubiertos!