Cómo llegar y contactar
Restaurante de gran inventiva en el barrio de Bouffay con la chef Sarah Mainguy
A partir de 2019, ¡es un bistró que hace ruido! En el animado barrio de Bouffay, Vacarme combina calidez y convivencia con una cocina francesa inventiva, sencilla y de calidad. La chef Sarah Mainguy (¡participante en Top Chef en 2021!) trabaja duro en la cocina, preparando un manjar. Los productos son locales. Como plato principal: lentejas, hojas de espinacas frescas, col rellena aliñada con aceite de oliva, o una opción salado-dulce: calabaza asada, hummus casero, encurtidos vegetales y garbanzos crujientes. También hay merluza, vol-au-vent, mitre de tartar de ternera y rollitos de verduras. De postre: una deliciosa selva negra, profiteroles o rum baba. Una buena dirección de Nantes, donde le seducirán la creatividad y la eficacia.
Opiniones de los miembros sobre VACARME
L' ambiance était bonne et le restaurant n'était pas complet donc assez calme.
Nous avons été servis rapidement avec de bons conseils et explications sur les différents plats.
Tout était très bon mais pauvre en quantités malheureusement par rapport au prix payé.
Étant une très grande mangeuse, cela m'a "suffît" mais j'en aurais apprécié un peu plus. En revanche mon compagnon avait encore faim à la fin du repas. Tout dépend de votre appétit.
Juste une petite remarque sur le dessert : le désert à la date, je n'ai pas retrouvé la date mais le biscuit était très bon, en revanche le contraste avec la crème du dessus qui était assez salé m'a beaucoup déstabilisée. Peut être suis je tombé sur un grain de sel mais je n' ai pas trouvé le dessert équilibré en saveur et j ai laissé la crème.
Nous reviendrons pendant une autre saison afin de découvrir la carte d' été par exemple.
Je recommande ce restaurant car les associations et la recherche des plats en valent la peine.
La personne qui répond aux notations devrait faire attention aux très nombreuses fautes et aux propos parfois condescendants pour se justifier en bottant toujours en touche. Nous préférons sans hésitation le Art'n Blum avec des associations de saveurs et des produits frais extraordinaire et un excellent rapport qualité prix.