Cómo llegar y contactar
Restaurante de gran inventiva en el barrio de Bouffay con la chef Sarah Mainguy
A partir de 2019, ¡es un bistró que hace ruido! En el animado barrio de Bouffay, Vacarme combina calidez y convivencia con una cocina francesa inventiva, sencilla y de calidad. La chef Sarah Mainguy (¡participante en Top Chef en 2021!) trabaja duro en la cocina, preparando un manjar. Los productos son locales. Como plato principal: lentejas, hojas de espinacas frescas, col rellena aliñada con aceite de oliva, o una opción salado-dulce: calabaza asada, hummus casero, encurtidos vegetales y garbanzos crujientes. También hay merluza, vol-au-vent, mitre de tartar de ternera y rollitos de verduras. De postre: una deliciosa selva negra, profiteroles o rum baba. Una buena dirección de Nantes, donde le seducirán la creatividad y la eficacia.
Opiniones de los miembros sobre VACARME
Accueil chaleureux, conseils qui touchent juste, cuisine pleine de goût et de bon goût, audacieuse, belle.
Nous partons donc un peu à l'aventure.
Le contenu des assiettes est excellent pour ce restaurant bistronomique avec de la recherche et de l'originalité. Dommage que les desserts ne soient pas à la hauteur ! ce sont des desserts de cuisinier et non de pâtissier et c'est dommage.
Ce qui est également dommage c'est que rien ne soit proposé à grignoter avec les cocktails ni même avec le café. Café d'ailleurs complètement imbuvable (réglage de la machine ?). Quand nous faisons la remarque... c'est normal, c'est un assemblage de deux grands crus. Ok paie et rentre chez toi...
La salle de restaurant manque de chauffage et la serveuse ne parvient pas à la réchauffer, en étant elle-même très froide, sans aucun sourire.