Cómo llegar y contactar
Restaurante-bar con buenos vinos ecológicos y una variedad de platos a base de marisco y productos de temporada.
O el arte de la bofetada del gusto. Abierto a principios del verano de 2019 por Léo Huet y Maximilien Degroise, este restaurante es en efecto un maravilloso empujón a nuestras papilas gustativas. Léo, el Chef, se formó en la Poissonnerie Mais Pas Que y en el Instinct Gourmand. Maximilien, el especialista en bares y servicios, viene directamente de la puerta de al lado, la antigua By Sainbioz. Podrá aconsejarle entre los buenos vinos, la mayoría orgánicos, del menú o incluso dirigirle hacia una sidra de la Cidrerie Distillerie de l'Apothicaire, creada por Mathieu, que no es otro que el hermano de Léo. Dominio de la cocina marinera, audacia de las mezclas, originalidad de los sabores... nos dejamos sorprender por la entrada de gravlax de maigre, coulis de rúcula, limón y salicorne... luego saboreamos rape, alga nori, carne de cangrejo comestible, shiitake, col romanesca y terminamos divinamente con shortbread de jengibre, yuzu cremoso, tuile grué de cacao y coulis de limón. Un menú minimalista, garantía de frescura y calidad, en un ambiente íntimo, garantía de calidez y autenticidad: los platos están bellamente preparados ante nuestros ojos por el chef que elabora sus recetas con productos locales y de temporada. ¡Sólo podemos aplaudir y aplaudir con entusiasmo a este nuevo dúo!
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