MERAKI
Establecimiento de Nantes que ofrece una cocina creativa y perfectamente dominada, un entrante seguido de un plato principal al mediodía
En griego, Meraki significa "Hacer algo con el alma, la creatividad o el amor; poner una parte de uno mismo en el trabajo". Esta expresión se ha convertido en el lema de los chefs Maxime y Clément, que después de trabajar en varias cocinas y como cocineros a domicilio han abierto su propio establecimiento para deleitarnos con una cocina inspirada y perfectamente dominada. Este mediodía, el menú incluye un entrante de buccino ahumado, ajo negro y patata, seguido de un plato principal de burrata nantaise, pimientos de alcachofa y harissa de fresa, y para terminar, la sorprendente isla flotante, crema de hierbas y frambuesa. Las inesperadas combinaciones de sabores parecen obvias una vez que las has probado.
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