THE FRENCHIE
Cómo llegar y contactar
Bonito establecimiento con una decoración moderna y acogedora y una bonita terraza en Nantes.
Es en la esquina de Bon Secours y la calle Kervégan, donde el francés hizo su nido. Este bonito establecimiento, con sus dos hermosas habitaciones de decoración moderna y acogedora y sus dos terrazas, ofrece un concepto original: el restaurante que sublima la carne de pato en todas sus formas. ¡Y es un éxito! La carne proviene de patos criados por los productores de Valteau en el Auberge de l'Hermitage, en Bressuire, en las Deux Sèvres. Esta cría es respetuosa con las aves de corral: los patos mulares se crían de forma tradicional y se alimentan con maíz de grano entero. Y para nuestro mayor placer, El Francés cocina el pato de mil maneras: como aperitivo optamos por el delicioso gravlax (pechuga de pato cocida en sal, crema de alforfón...), los sorprendentes makis, la harina de alforfón y los raviolis de espinacas... En el lado plano, nos fundimos por la clásica pechuga de pato ahumado con heno y su salsa de chocolate negro, disfrutamos del tartare de pato con avellanas, wasabi y manzanas o la temida hamburguesa francesa que combina confit de pato, un chutney de cebolla roja y mayonesa de trufa. Finalmente, terminamos con un postre muy limpio: la (mal llamada) tarte ratée con cuajada de limón o el pav lov': su merengue y manzanas caramelizadas.
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