LE CAMBRONNE, BISTROT CHIC
Cómo llegar y contactar
Bistró elegante con una decoración moderna y acogedora que ofrece un interesante menú diario a precios asequibles.
A unos pocos pasos de las escalas del teatro Graslin, el Cambronne presenta sus reivindicaciones sobre su fachada: un bistró sí, pero un bistró elegante. Al mando de este ambicioso proyecto, Olivier, propietario del Mas de los Olivos en Saint-Herblain, que, por otra parte, ha traído Florent, el antiguo segundo, para dirigir la cocina. En el interior se ha apostado más por el lado chic que por la parte bistró. La decoración es moderna y acogedora. De la ambición, el Cambronne también tiene en su carta y por este lado la apuesta es muy acertada. Tartare de ternera de ternera y limón confitado, salmón en grablax, foie gras mi-cocido en entrada, cochinillo ibérico, hamburguesa de Cambronne, atún mi-cocido en sombreradura de hierbas, rapja de baja temperatura en plato principal y pompón de frambuesas, moelmoso de almohada en el plato principal y bollería y limón amarillo (entre otros); aquí se atreve, se mezcla, se trabaja y casi todo. Al mediodía, el Cambronne ofrece una muy interesante historia del día, relativamente asequible y tan trabajada como la carta. La presentación en los platos es especialmente cuidada y el servicio impecable.
Opiniones de los miembros sobre LE CAMBRONNE, BISTROT CHIC
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