ARISTIDE

Frente al antiguo Palacio de Justicia y al Carré Lafayette, este elegante neo-bistro combina a la perfección la elegancia minimalista con el estilo decorativo y un menú falsamente tradicional con acentos gastronómicos. Nos gustan las camisas a cuadros de los camareros y la (¡sutil!) variación de colores en cada una de las tres habitaciones: el azul profundo del restaurante, el blanco inmaculado del bar y el rojo azafrán del bistro. En cuanto a los platos, Tanguy Rattier (antiguo segundo en Atlantis) trabaja y propone una carta gourmet con productos locales y de temporada. Entre los platos clásicos reinventados por el joven chef, comenzamos con los clásicos caracoles ecológicos de la Vendée, criados y rellenos por M. Royer, o el tártaro de dorada más original aromatizado con sabores a pasión- lima, lima, impregnable y romero, antes de continuar con un tournedos de merluza al horno, coco Paimpol, jamón de pata negra, limón, alcaparras o pechuga de pato de la pulpa de remolacha de Valteau y café desmenuzado, shiitaké y zumo con pedro ximene..... Y para terminar, un guiño puramente nantés: "Le Petit Coiffard" (que es el ^primer premio del concurso de librería "Coiffard"): bizcocho de ron cubierto con una esfera de chocolate cubierta con un plátano cremoso o el gourmet "Comme un donut au chocolat"..... Para los que tienen prisa, el bistro ofrece aperitivos con croq', foie gras o platos de queso. Durante el día, no dude en venir a tomar una copa y los domingos es el día del brunch! Nos gusta la gran terraza que ofrece un agradable descanso en el corazón de la ciudad