STİCK

Ya son dos años de existencia para este especialista en pinchos y^tercer restaurante de Alexandre Challerie. Además, si conoce este dinámico barrio, se habrá dado cuenta de que 3 de los 4 casos de este chef se encuentran en un pañuelo de bolsillo. Así que aquí está en la guarida de las brochetas marinadas y picadas. Cocina de mediodía, sobre la marcha para los trabajadores con prisa pero que quieren hacer una pausa mientras sueñan con un lugar evocado por esta comida callejera teñida de exotismo. El local dispone de unos asientos en los que puedes sentarte después de pedir y recoger tu plato en el mostrador y seleccionar tu entrante y/o postre de los estantes de la nevera situada en la entrada (envasados en tarros de cristal retornables). En el menú, una original selección de pinchos que se renuevan según la llegada: yakitori con morbier, salmón con sésamo, cebollino y salsa de chile dulce, kefta de cordero, barbacoa y ternera provenzal o un vegetariano con falafels y verduras confitadas; una selección de tres guarniciones como patatas asadas con especias, muselina de brócoli, arroz amarillo con cúrcuma. También puede optar por el plato del día, por ejemplo una carrillada de cerdo confitada al vino tinto. Para los picos salados puedes empezar con rillettes de caballa/ciboulette/limón, un crujiente de verduras envuelto, una terrina de la casa de mostaza a la antigua o una ensalada. Los más golosos disfrutarán de un arroz con leche de la abuela, una suave nuez de chocolate/pistacho, una ensalada de frutas o una crema crumble de vainilla/caramelo. Salivamos por adelantado!