BAGELSTEIN

Desde la calle de las Carmes, los bagels que se presentan en el escaparate te hacen de inmediato. Dorados a desear, se decantan por naturaleza, completo, sésamo, amapola, multicereales, gratinados y se hacen «casa» el mismo día. Cada mañana, los panecillos son entregados por un frescor innegable. Aquí no se conoce la palabra "congelado". Te basta con elegir el que te pone más apetito y luego seleccionar su forja entre seis recetas: Isidore (para los vegetarianos), Henriette (mousse de atún), Hypolite (pollo), Léontina (salmón ahumado), Gab (pastrami), Albertine (composición libre). En segundo lugar, si lo degustas solo, acompañado por una bebida, un postre, patatas fritas o una ensalada. La tienda longitudinal, abierta a mediados de, no está sembrada. En un ambiente urbano con cañones visibles en el techo, algunas revistas (Libération, París Match, el equipo, Times, Newsweek…) en todas las paredes y mobiliario de acero, el servicio es desenfadado, eficaz y sonriente. Aquí el lema es el humor. Es incluso la marca de fábrica la que se ha forjado una identidad impertinente, incluso borderline. ¿Algunos ejemplos? " El pesimista ve el agujero, el optimista del bagel ". «En este recipiente se encuentra la totalidad de las aportaciones calorcas semanales de Kate Moss». En la degustación, es francamente bueno; cambia el sándwich o la hamburguesa. Para los postres (galleta, muffin, chequeke, cartón-cake, bagels dulces…). En cambio, el café está tostado artesanal y los recetas «Ousécho» golosos: café-caramelo, chocolate-avellanas asadas, té de vainilla de especias. Abre todos los domingos con el brunch a voluntad.