L'ÉQUILIBRÉ FOOD TRUCK

Un camión de comida verde y un concepto original son las características principales de L'Equilibré, un servicio de comida rápida que recorre el área urbana de Nantes. ¿La ambición de Jocelyn? Demostrar que es posible comer de forma sencilla, sana y rápida a la hora de comer. Esto se hace ofreciendo comidas equilibradas y a la vez un mínimo de sofisticación, con 3 opciones de platos idénticos durante toda la semana, a saber, quiches, lasaña o platos cocinados a fuego lento. De este modo, él mismo prepara las comidas (aún mejores platos cocinados a fuego lento) en su laboratorio, y luego las calienta en su camioneta. Al igual que una madre cariñosa, Jocelyn está muy interesada en que la gente coma un entrante y un postre. Deje que coman una dieta balanceada! Los platos son familiares, de los que comía en casa de sus abuelos, entre los que destacan el aterciopelado Dubarry con puerros y col, el quiche con puerros y salmón ahumado, el pollo cazador (flambeado con coñac, glaseado con moscadet y acompañado de patatas), pero también la salchicha de rúcula o el quiche con setas de berenjena. Acompañamiento de postre: compota, desmigaja de manzana, arroz con leche.... Nada más que valores seguros y mejor que un jamón con mantequilla! Para preparar sus platos, utiliza verduras olvidadas, como la nuez, el nabo, el puerro, el repollo..... A través de sus platos equilibrados, Jocelyn quiere transmitir valores que son importantes para él, como las compras locales (compra cortocircuitos), un precio asequible, un servicio rápido, el bienestar de sus clientes y una dieta saludable. Lejos de su anterior vida profesional, en la que fue técnico comercial.....