LES MARAIS SALANTS
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Una salina en Les Moutiers-en-Retz, que produce sal de primera calidad muy utilizada por los chefs con estrellas Michelin.
Desde la Edad Media hasta el siglo XVI, la "Baye de Bretagne" (actual bahía de Bourgneuf) fue la mayor zona de producción de sal de Europa, lo que garantizó su prosperidad y renombre internacional. Desde el siglo XV hasta el XVIII se producían hasta 30.000 toneladas de sal al año. Las salinas se fueron abandonando poco a poco a medida que la bahía se iba encenagando. La producción de sal se reactivó en las marismas bretonas gracias a los aficionados. La sal de las marismas bretonas es reconocida por su calidad de producción y es utilizada por los mejores chefs.
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