LA FERME DES CABRIOLES
Cómo llegar y contactar
Tania eleva en agricultura ecológica 40 cabras poitevinas en su granja de Cabrioles, donde las pequeñas bestias cortadas disfrutan de 25 hectáreas de verdor para calentarse tranquilamente… y hacer bonitas cabrillas a su antojo. Su leche se trabaja en "leche cruda", es decir, Tania no lo calienta nunca más de 37 ° y transformó en quesos lácticos, queso blanco cremoso, quesos de pasta blanda y tumbas. En la familia de las lácticas, pide el último: el pequeño Miel y Flores, con capucha flamenca del jardín y rosas, todo comestible confortable. En cuanto a las propiedades de la leche de cabra, recordemos que es baja en materia grasa (sólo un 7%) y que, además, es muy rica en vitaminas y minerales. Sin contar que el organismo es fácilmente asimilable por su bajo contenido en lactosa. Los quesos de Tania están disponibles en la granja los sábados de a h, en los mercados de Clisson y Talensac, así como en la tienda de la quesería del viñedo nantais, situada a dos pasos de allí; en la tienda biológica de Saint Colomban, así como en los AMAP de San Sebastián, Rezé, los sorinios y Aigrehoja.
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