MAISON MONTAUZER

Abierta los lunes de 9.30 a 13 y de 14 a 19.15 h y de martes a sábado de 7 a 19.15 h. Tienda online.

Desde 1946, La Maison MONTAUZER combina la pasión y los productos locales para ofrecer productos de calidad elaborados de forma artesanal y local.

Nuestras 5 tiendas están situadas en el suroeste, en BAYONNE, BIARRITZ, BARDOS, ANGLET y en el mercado de PEYREHORADE. El ambiente es amable y acogedor, siguiendo la tradición de las charcuterías de antaño que formaban parte de la vida cotidiana de los habitantes.

Cuando el Sr. René Montauzer creó la Maison Montauzer en 1946, empleaba a 3 personas y producía conservas vegetales. Sus dos hijos, enamorados de su tierra, continuaron el negocio desarrollando la producción de embutidos y conservas de pato y oca. En pocos años, la empresa adquirió una verdadera reputación gracias a la calidad de sus productos. Apasionados, ¡no se detuvieron ahí! Junto con un pequeño equipo de criadores y productores de salazones del País Vasco, desarrollaron un jamón de alta gama, el jamón de Ibaïona (recientemente rebautizado como Ibaïama). Impulsados por el mismo deseo de ofrecer productos de calidad, Christian y Nelly Montauzer, la tercera generación, mantienen un oficio tradicional y desarrollan la producción del jamón IGP Bayona.

Si no conoce el jamón de Ibaïama, es lo que Christian MONTAUZER llama los "rollos reales de jamón". Se sala a mano con sal seca del río Adour y luego se madura de 18 a 22 meses en el viento del País Vasco. Para garantizar su auténtico sabor, los animales se crían en Saint-Jean-Pied-de-Port y se alimentan sin OMG