Gastronomía especialidades locales y vinos La Chapelle-Sur-Erdre

La Ferme Fruitière de la Hautière, en La Chapelle-sur-Erdre, con sus 35 hectáreas de cultivos y variedades seleccionadas por sus cualidades gustativas, es EL destino ideal para llenarse de vitaminas y delicias de fruta. En la tienda, completamente renovada, encontrará frutas y verduras cultivadas in situ, pero también productos elaborados a partir de la producción local por Alexandre, Benoît y su equipo. Numerosas mermeladas, compotas, sorbetes, coulis y deliciosos zumos de fruta, incluidos los nuevos néctares de fresa y zumos de fruta con gas (fresa-manzana, frambuesa-manzana, limón-manzana). Entre las tres suculentas variedades de fresas que se han creado en la granja, la Capella es siempre una delicia para los gourmets. Y no nos olvidemos de las sopas, cuyos beneficios están demostrados. La granja también vende productos frescos de pequeños productores locales (carne, queso, yogur, mantequilla) y, en colaboración con un viticultor, algunos vinos del Valle del Loira. Podrá encontrar cremas de untar de Gourmandises de Ludo, miel de Nicolas Roux, especias y tés de Épices à ma guise, infusiones de Mathilde Beaudoin, carne de vacuno directamente de Jean-Pierre Martin, foie gras de la familia Mitteault (Vienne)... La granja también ofrece composiciones de frutas y cestas de frutas o verduras por encargo, así como cestas de regalo. Ofrecer productos excelentes directamente desde la granja es una idea que hay que compartir en cualquier circunstancia. El jardín de las Hespérides está abierto de mayo a finales de septiembre, ideal para pasear La naturaleza a un paso de Nantes.

Frédéric Brangeon se define como un artesano con carácter y pasión. Desde muy pequeño, heredó el amor por el oficio de panadero. Este hijo de panadero, convertido en maestro pastelero, continúa una tradición familiar en la que Aurélie, su esposa, y todo su equipo trabajan con él para deleitarnos. Desde 2009, en sus dos establecimientos de La Chapelle-sur-Erdre (en el centro de la ciudad y en la Zona Activa de Erdre), Frédéric Brangeon selecciona productos de calidad para deleitar nuestro paladar. Los ingredientes son buenos y locales: sal de la Maison Charteau de Saint-Molf, harina Label Rouge local y tradicional francesa de la harinera familiar Bourseau de Nozay, frutas y verduras procedentes principalmente de la explotación familiar de La Hautière y La Panetière de La Chapelle-sur-Erdre. Aquí encontrará una gran variedad de especialidades de pan, como el pain de campagne (harina de trigo ecológico, harina de centeno ecológico), o el delicioso pan de higo y albaricoque elaborado en 12 horas, como el bûcheron (harina tradicional Label rouge, centeno, pipas de girasol, linaza, sésamo); así como bollería vienesa: croissants, pains au chocolat, y otros panes con pasas,... sin olvidar la bollería casera como el paris-brest (pasta choux, almendra crujiente, crema de praliné, salsa de praliné), el macarrón de frambuesa (cáscara de macarrón, crema ligera de vainilla, frambuesas frescas), o el tradicional gâteau nantais (galleta blanda de almendra aromatizada con ron, helado de ron real), así como dulces como tabletas de chocolate, cajas de macarrones, cremas para untar, mendiants para ocasiones festivas, etc. Para el almuerzo, la panadería y pastelería ofrece una amplia gama de sabrosos sándwiches caseros, wraps, quiches, pizzas y ensaladas. Y para el aperitivo, le encantarán los panes sorpresa, fougasses, préfous y otras reducciones saladas.

Para fomentar los circuitos cortos y la venta directa, ¡visite La Ferme du Limeur! Allí podrá comprar pollos y pintadas listos para asar y, por supuesto, huevos. También encontrará zanahorias, pepinos, berenjenas, coles, ensaladas y mucho más. Todo se cultiva de forma ecológica. La tienda también vende una amplia gama de productos de granja, incluidos productos lácteos ecológicos. Entre ellos, quesos de granjas como Isle, Coquelicots y Blanchetière. También encontrará miel ecológica de la mazería Virgile de Plessé. A los niños les encantará el pequeño zoo de la granja, con sus cerdos, ovejas y gallinas en miniatura.

Hay lugares a los que apetece volver una y otra vez Diríjase a La Chapelle-sur-Erdre, en el parque empresarial "Erdre active", donde este hermoso edificio con fachada negra "Philmore" alberga varias actividades Nos encontramos en una cervecería tradicional, donde Bérenger y Médina sonríen y dan la bienvenida. Aquí podrá observar el proceso de producción antes de degustar algunas de las deliciosas cervezas ecológicas de Philmore ¡Podrá disfrutar de rubias como la Jazz, la Britpop cítrica, la Cumbia ámbar, la Klezmer blanca, la Afrobeat ginger hibiscus red o la Blues brown! Cervezas con un guiño a la música, ¡como los conciertos que se celebran aquí regularmente! Cervezas de temporada también, con la Punk blonde, la Soul con sabor a grosella negra, la New Orleans ámbar y tomillo, la Celtic, la Raga, la IPA, la Reggae o la Christmas beer. El local, que también es cervecería, es ideal para el ocio, con veladas temáticas (retransmisiones deportivas, juegos de mesa, karaoke) y conciertos Además, Philmore también ofrece cervezas del cervecero UMAMI, con las creaciones únicas y los sabores refinados de Thibaut, que utiliza un método de "pre-fermentación" de algunos de los ingredientes de sus cervezas. ¡Degustación disponible! Por último, pero no por ello menos importante, Thibault también es chef, y en un futuro próximo están previstos varios platos de "maridaje con cerveza". Venga y compruébelo usted mismo