LE COLVERT
Cómo llegar y contactar
Dirección gastronómica que ofrece una cocina refinada e inventiva elaborada con productos frescos en Villeneuve-en-Retz.
Descubra esta dirección gastronómica dirigida por Fabrice y Nathalie Praud, y descubra una cocina elaborada con productos frescos, refinados e ingeniosos. El chef, premiado por su cocina con la distinción de Maestro Restaurador desde 2010, lleva el detalle muy lejos, hasta el punto de dar forma al propio pan. Entre los entrantes, hay que sucumbir a las vieiras con leche de coco, curry, batata machacada o mariscos en todas sus formas, piquillos rellenos de brandada de bacalao, crema de ajo. En el plato, podrá apreciar el lomo de bacalao, cereales crujientes, crema de desecho o el dúo de mollejas y riñón, crema de coliflor con cacahuete. Un consejo: recuerda reservar, especialmente los fines de semana. La casa, víctima de su éxito, podría negarle una comida que siempre recordará!
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