AB PÊCHERİES DE LOİRE
Cómo llegar y contactar
AB son las dos iniciales de Aqua y Biodiversidad. Dos letras, una filosofía. Gilles y Alain han optado por hacer que la pesca sea respetuosa con el medio ambiente y sostenible. Estos dos especialistas en la regulación de especies de peces invasoras o invasoras están interesados en el desarrollo de pesquerías artesanales de agua dulce sostenibles, utilizando, por ejemplo, trampas no letales. Este método permite explotar de forma sostenible las especies abundantes y ayuda a regular las especies invasoras. El taller de preparación situado en Carquefou, es allí donde se procesa y comercializa una gama de peces de agua dulce, principalmente de recursos locales, ya que se capturan en los ríos Erdre y Loire. AB Pêcheries ofrece cortes especiales de pescado (espigas, salmonetes, bagres, pescado frito, lucioperca, cangrejos, luciérnagas, anguilas....), una bella gama de pescados ahumados: anguila, bagre, salmónidos, ahumados de forma tradicional en la zona. También se pueden degustar sopas de pescado y otros parmentiers. Es ético, local y muy bueno! De mayo a julio el Paillote des Pêcheries es un restaurante efímero, nos recibe para almorzar a orillas del río Erdre en Port-Jean! Tenemos el pescado fresco a la parrilla para disfrutar con una nuez moscada! Se recomienda reservar.
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