LE CARQUEFOLIO

En Carquefou, a 1 minuto del rotondo de la Belle Etoile, se encuentra un restaurante un poco escondido, en un lugar tranquilo con vistas a un plano de agua y vegetación. Este restaurante tradicional vale la pena porque se trabaja en productos frescos y hay espacio y luminosidad. Hay nada menos que cuatro salas climatizadas, una de las cuales da a los grupos (previa reserva) que a los numerosos habituales de la zona industrial. Si te cruzas con unos cuantos caballeros, todo el mundo es bienvenido y se trata del buffet de entrante que está a voluntad. A nosotros los crustáceos (camarones, bulotes, cigalas), patas, riletas del chef Dimitri, pero también bonitas verduras frescas. El bufé puede bastar a sí mismo, aunque muchos golosos osan la fórmula completa con el plato y el postre por menos de 12 euros. Cada día se elige su plato a la pizarra con la propuesta del chef o un bonito pescado con llegada. Ese día, espaghetti en el pesto y su juliana de jamón de Vendée, o lugar negro con aceite de vainilla en su aplastado puré de zanahoria, se realizaban con una buena presentación en el plato gracias al talento del jefe Dimitri. El lugar también es conocido por sus parrilladas, con elección salchicha al muscadete, anacimlette, filete o jamón frito. Los forros están compuestos de verduras (judías verdes), ensaladas o patatas fritas. Con un pequeño suplemento, puedes degustar un tartare de buey, carpaccio o charla de aloyau a los chalotes. Por último, postres clásicos y golosos con isla flotante, crema quemada y pastelería del día o helados. Aquí el buen vino es de puesta con un sucesor, chinón, granito o vino del país de Oc. El servicio, bajo el ojo vigilante de Bruno, es sonriente, con un bonito establecimiento código colorido para las damas, incluso para los señores, lo que añade cordialidad en lugar de. Una bonita terraza a la sombra nos exhibe y nos relaja…