TİMEBOX

¿Un pequeño rincón de África en medio de Bouguenais? Está en Timebox desde finales de 2017! El chef Fernández Aboua le da una cálida bienvenida en un espacio pequeño pero colorido. Este marfileño aprovechó su oportunidad haciendo de su pasión su profesión tras formarse en la Fondation des Apprentis d'Auteuil de esta misma ciudad de Bouguenais, que está deseando revitalizar. Y desde entonces, acompañado por Bernard y Jean-Luc, le hace viajar a través de sus originales creaciones, que mezclan colores y sabores con un fondo de especias aromáticas. Su inspiración proviene de la fusión de las cocinas africana, asiática y europea. Reinterpreta los platos clásicos: ratones de cordero, rollitos de huevo, tapas, pollo yassa, choukouya, mejillones de Yopougon, ostras con salsa de champán e incluso langosta... Con cordialidad y compartiendo, el Chef le invita a una escapada culinaria y le hace descubrir, por ejemplo, el anillo, fruto del ajo, una especia que sustituye al ajo y a la cebolla. Pero el entusiasmo gustativo se comparte especialmente con las apreciaciones de los clientes escritas en las paredes como ésta: "Nantes-Abidjan, el mejor viaje que se puede hacer en una hamburguesa" que resume la receta de un bollo de sémola de mandioca y trigo rosa fucsia (jugo de hibisco y frambuesa), rodaja de mango, rodaja de curé nantais, carne de vacuno marinada con salsa de soja dulce con trufa y jengibre, tallarines de calabacín y zanahoria, base de salsa de tomate cocinada durante 5 horas a baja temperatura sin grasa, todo ello acompañado de patatas fritas de boniato, para disfrutar con un zumo de bissap... ¡Admite que se te hace la boca agua!