L'ATELIER DU BOULANGER - DAVID GABORIEAU
Cómo llegar y contactar
El Taller du Boulanger es el de David Gaborieau: una bonita tienda en tonos actuales: negro y bronce, situado en el centro comercial Les Arcades. El joven tomó la sucesión de sus padres, pasteleros en 2000 y aportó sus conocimientos de panadero. La tradicional varita clásica se llama Bernadette y como ella, todos los panes tienen un nombre, un toque de originalidad: la varita del mar, los chalotes y vinagre de vino o el pequeño David, con frutos secos… También hay pan con maíz, escandaliza y pronto sin gluten. En cuanto a la pastelería, el Lorrain, que hace la fama de la casa desde hace más de 30 años, siempre se propone en enero. Es un pan animado con crema y almendras deshilachadas; una alternativa a la tradicional cancha. También está el Tudy, la crema de vainilla y las fresas y frambuesas, cerca de la fresa. O la Torre de Marfil, elaborada con crema de chocolate blanco, cáscaras de limón verde y un cremoso a los frutos de la pasión, ideal en verano. ¿Por qué no degustar los croq de Ancenis de amor? ¿Pequeñas mercaderas con avellanas y almendras asadas con chocolate, café, etc. A menos que crazas por los chocolates presentados en los bonitos frascos transparentes?
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