LA FERME DE LANSET
Cómo llegar y contactar
Este pequeño rincón del paraíso tiene una vista impresionante de la cumbre homónima situada a 2.100 metros sobre el nivel del mar y del pueblo de Aydius. Frente a las montañas, esta casa de campo es una pequeña maravilla en términos de panorama. ¡Aquí hacemos queso de cabra! Unos 300 damiselas forman el rebaño y si los niños llegan en febrero, suben a pastar de abril a diciembre. Podrá visitar la granja de cabras y Thomas le explicará sus conocimientos técnicos, desde la cría hasta el envasado, ya que los quesos se procesan y maduran in situ. Las cabras son ordeñadas por la mañana y por la tarde, la leche es cuajada, luego cortada en pequeños cubos y finalmente revuelta. Al día siguiente, el queso se retira de los moldes y se sala antes de su maduración durante un período de hasta doce meses. Las explicaciones siempre van seguidas de una degustación. Según sus favoritos en La Bouc'tique, podrá comprar cangrejos, un verdadero queso de leche de cabra, queso de montaña refinado con jurançon, una inesperada raclette pero sobre todo el fabuloso queso de cabra, un producto real si lo hay y bien llamado Henri IV!
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