Gastronomía especialidades locales y vinos Marlenheim

Los Mosbach son viticultores desde 1577. Hoy en día, Jean-Marie y Paul están al frente de esta propiedad de 23 hectáreas y continúan la tradición familiar. Su viñedo está orientado al sur y goza de todas las condiciones favorables para una floración precoz de las cepas y una maduración lenta de las uvas. La reputación de esta finca se basa en los vinos Pinot Noir, que se elaboran en tinto y rosado. Merece la pena visitar su bodega, con una capacidad de 3.500 hectolitros, y sus hermosas barricas de roble del siglo ^XIX.

La finca se encuentra en un antiguo molino, llamado Thomanns Muehle. En la actualidad, gestiona 35 hectáreas de viñedos, parte de los cuales se encuentran en el terruño Grand Cru Steinklotz, arcillo-calcáreo y orientado al sur, que se calienta muy rápidamente en primavera. Aquí practicamos una viticultura integrada, la vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable, pero algunas añadas se envejecen en las famosas cubas de madera de la Cave des Hospices Civils de Estrasburgo. Aquí se vinifican todas las variedades de uva alsacianas, así como crémants cuya reputación está bien consolidada.

En Arthur Metz, el crémant es el rey: la casa le dedica más del 50% de su actividad. Sí, existen varias variedades de este vino espumoso que tan bien combina con los postres... Elaborados a partir de chardonnay, riesling, pinot noir vinificados en rosado o blanco, su calidad es reconocida. No obstante, Arthur Metz también ve cómo sus vinos llamados tranquilos obtienen regularmente premios y medallas en prestigiosos concursos. Una degustación en el espacio de venta le permitirá elegir los vinos que más le convengan.