HEIBLÉ EMMANUEL
Cómo llegar y contactar
Restaurante que cocina en la chimenea, especialidades tradicionales para su menú cambiante.
El Vieille Auberge está situado en el corazón de Arzacq desde hace dos siglos, pero la carta es tan moderna como la forma de cocinar es única: ¡aquí todo se hace en la chimenea! El establecimiento se esfuerza por actualizar las especialidades tradicionales, siempre con productos frescos, en combinaciones a veces sorprendentes en torno a pato, cerdo, cordero, ternera, pescado y caza. El menú cambia cada 3 semanas pero lo esencial está ahí: aperitivos de Béarnais o vascos, garburade, foie au chocolat et au caramel de Maury, vino tinto dulce, pot-au-feu au talon de jambon.... la mayoría de los platos son creaciones y al igual que los filetes de palomas Rossini flambeados con izara verde, es una delicia cada vez! En la majestuosa sala del restaurante, disfrutará viéndolos cocinados en la monumental chimenea. Disfrutará saboreando el humor y la jovial bienvenida del chef, el niño local que hace cantar todos los tonos de su tierra en la decoración, el ambiente y los platos: ¡un verdadero éxito!
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