DOMAINE DU CINQUAU
La historia de este ámbito familiar ya es fabulosa en sí misma, ya que hace 400 años. Es decir, te recomendamos mucho que lo visites para descubrir todas las facetas. Pierre Saubot lo relanzó en 1984 y colgué en los cuchillos, entre piamonte y gave; tiene 12 hectáreas con las que nos hemos caído con el encanto. El viticultor mantuvo el justo equilibrio entre tradición y modernidad, la uva se vendimia a mano y se seleccionó siguiendo su mullido. Los granos están intactos cuando llegan a la prensa y permanecen en las cubas hasta 18 meses para los vinos más poderosos. Frescura y frutas exóticas o confitadas, especias vainilladas, canela o muscada: todo el encanto del Jurançon seco o mullido se concentra a través de seis vinos luminosos y dorados. También encontrarás un surtido de vendimias tardías y una burbuja que hay que descubrir. El sótano está rodeado de viñedos, en este remanso de vegetación, un sendero interactivo con tabletas digitales te permite recorrerlo de manera lúdica y al final, se ofrece una degustación.
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