Gastronomía especialidades locales y vinos Anglet / Angelu

Un buen currículum para este establecimiento ya famoso en San Juan de Luz, que ahora se ha trasladado a su "cabane" de Anglet con vistas al océano. Generaciones de personas, jóvenes y mayores, han disfrutado de sus helados (40 sabores), elaborados con los mejores ingredientes naturales del País Vasco. Es difícil elegir entre los helados, sorbetes y la especialidad de la casa, la Krakada, el imperdible gofre de vainilla y masa de brioche, cubierto de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa, salsa de chocolate negro o chocolate con avellanas.

Panadería, pastelería y chocolatería todo en uno, la panadería Soares ofrece más de 20 variedades de pan artesano. En cuanto a la pastelería, elabora tartas y pasteles individuales o familiares, así como rusos y vascos. La panadería también puede hacer pan por encargo, así como... bombones. Aquí los panes y pasteles se hacen a medida. Sólo hay que encargarlos. También hay 2 direcciones con otra tienda en Biarritz.

De todos los establecimientos de calidad de Anglet, la Maison Pommiers es una de las joyas Al frente se encuentra Frédéric Pommiers, cuya pasión por la pastelería se remonta a su infancia, y que ha trabajado en establecimientos tan asombrosos y exigentes como L'Elysée y el Hôtel du Palais, así como en Australia e Inglaterra. Utilizando materias primas excepcionales, y sacando el máximo partido a su creatividad, el pastelero lleva 30 años creando una excelente gama de pasteles... El inimitable pastel vasco es la especialidad de la casa.

La Torréf' es el mundo del café, con todas sus variantes y para todos los gustos, desde el taller artesanal de Anglet. Aquí se tuestan a diario granos verdes procedentes de todo el mundo para obtener un resultado único y de gran calidad. Aficionado o profesional, hay un café para cada uno. En la tienda, los artesanos de La Torréf ofrecen la posibilidad de descubrir sus especialidades en una tienda, con comida ligera, casera y local y bollería 100% casera. También es un popular espacio de coworking.

Especializada en pan de masa madre "bio", la panadería Fagoa ofrece una treintena de tipos de pan, bollería "bio", pasteles elaborados por un auténtico "pâtissier" y tartas saladas, todo ello para llevar o degustar en la terraza. Joël y su equipo, incluidos los aprendices de "marmitones", huelen al pan caliente de antaño. Panes de cereales, nueces, higos, centeno e integrales, con una gama sin gluten. Es un savoir-faire intergeneracional, y no podrás resistirte a la variedad de viennoiseries ligeras y caseras.

Referencia en el País Vasco, esta pescadería es bien conocida por los anglosajones y los turistas, acostumbrados a la frescura y la calidad garantizada del producto. No se puede ser pescadero por un día: hay que saber seleccionar, seguir la temporada y las llegadas, tener una buena red de profesionales de la pesca, etc. En Pean, puede contar con un equipo que le preparará el pescado, la mariscada y las ostras al más alto nivel. El expositor de Marée des 5 cantons no tiene nada que envidiar a las mejores pescaderías de Aquitania y más allá.

En el corazón de Les Halles d'Anglet, famoso por la calidad de sus productos y la cálida acogida de sus profesionales del comercio alimentario, descubrirá el colorido y bien organizado puesto de los nuevos propietarios Julie y Julien, que se han hecho cargo de esta conocida frutería y verdulería (antes Manu Primeur). Julien eligió el nombre en recuerdo de su padre(Aïta en euskera), que hizo de ello su profesión. A la frescura, la calidad y la temporada que determinan el producto, se añade la profesionalidad en la selección y el servicio. Así que puede estar seguro de un largo futuro.

La larga experiencia en horticultura de Philippe aporta rigor y profesionalidad a este amplio espacio dedicado a frutas, verduras y otros productos de calidad. Aceites de oliva a granel, vinagres naturales, mermeladas, mieles, salsas y zumos de frutas caseros, frutas confitadas, cervezas y mucho más. El barrio de Blancpignon es un auténtico mercado de productos frescos, con una cervecería, una charcutería, un juego de escape, un restaurante y una tienda de ultramarinos. Cada establecimiento dispone de su propio aparcamiento.

Barrère, empresa de catering excepcional desde 1958, le hará la boca agua con su creatividad e inspiración local. Desde hace 3 generaciones, Barrère es uno de los principales y más reputados proveedores de la Costa Vasca para pequeños y grandes eventos privados y familiares (¡hasta 2.000 invitados!). Para los platos dulces y salados, dos chefs supervisan a un equipo de profesionales que se abastecen en los mercados locales. Tartaletas de foie gras, barquillos de cangrejo, verrines de cangrejo y sésamo, mini hamburguesas, babas, hojaldres de coco... Todo caliente o frío.

Cuando esté en Anglet, no deje de visitar la panadería y pastelería Supervie para degustar el pastel de nata vasco o el pastel de cerezas, la Corona de Reyes, ¡una de las mejores referencias del País Vasco! Todo aquí (salvo la repostería) es casero, respetando la artesanía y el saber hacer tradicionales. No dude en armarse de paciencia a la hora de hacer cola frente al escaparate, porque tanto los anglosajones como los turistas gastrónomos no se equivocan. Chocolatinas, croissants y pains au lait por la mañana, éclairs de chocolate y tartas de frutas por la tarde...

Las Halles des 5 Cantons d'Anglet atraen sin duda a tantos talentos gastronómicos como siempre. Marcello Traiteur, que abrió hace 4 años, se ha unido a los grandes. Esta charcutería italiana ofrece una amplia gama de productos 100% italianos, pasta, embutidos, platos preparados, antipasti, vinos y muchos otros productos y creaciones para descubrir, in situ o para llevar. Renaud, un chef especialmente dinámico y alegre, estará encantado de aconsejarle sobre sus creaciones.

En las Halles des 5 Cantons de Anglet, descubra la Maison Balme. LA referencia de la trufa en el País Vasco. La trufa es un hongo, primo subterráneo de la colmenilla. Existen más de diez variedades de trufa en Europa. Desde el aceite de oliva hasta el jamón, pasando por el queso (Brie, Brillat-Savarin, Gouda), los productos frescos (risotto, puré, etc.), el foie gras, la flor de sal y la mantequilla de trufa, en la página web encontrará todas las variantes posibles. También puede degustar nuestros productos en el mostrador o en la sala de degustación.

Aquí no sólo es diferente el vino, sino también la bodega, la acogida, los consejos o simplemente la profesionalidad de nuestro sumiller Hervé, que es un chef con estrella. La convivencia, la diversidad y la estacionalidad son la firma de este lugar que da gusto Convivencia con sus sillones, la enorme mesa familiar y el mostrador donde se pueden degustar las cerillas. Diversidad con más de 350 vinos de todas las regiones. Estacionalidad para la renovación de los vinos durante todo el año. Cervezas del País Vasco, licores y una buena tienda de comestibles y restaurantes.

La magdalena de su infancia... ¡Maison Teulier la ha recreado! Y aquí se elaboran muchas otras magdalenas, panes de todo tipo y con diferentes harinas (centeno, maíz, etc.), viennoiseries "caseras", croissants y chocolatines (algunos con chocolate), magdalenas, brioches y muchas otras delicias dulces. En pastelería, tartas de frutas de temporada, maxi-baba au rhum, paris-brest, tiramisù y milhojas. También hay una pausa salada con aperitivos fríos y platos del día y de temporada.

le Chai de l'Adour ofrece vinos tradicionales y ecológicos. La gama no deja de crecer. Vinos de toda la región, champanes cuidadosamente seleccionados, cervezas y licores para todos los bolsillos. Y como la región tiene una fuerte personalidad, déjese tentar por productos vascos como los vinos de Egiategia, los licores de Egiazki, los aguardientes de Brana y, para terminar, ¡algunas buenas conservas locales! Consejos de expertos y degustaciones regulares con un viticultor.

Es una concentración de conocimientos de auténticos artesanos que honramos. Loïc y su equipo trabajan principalmente con criadores locales: vacuno, porcino, ternera, cordero... así como aves de granja locales. Los lotes mensuales ofrecen platos de cerdo (asado, filete mignon, paleta...), ternera (paupiette, asado Orloff...), aves (ballottine...) o cordero a precios competitivos. Cada mes, se ofrece un lote de productos locales.

El Pixte, el aperitivo vasco por excelencia, se puede encontrar en vinotecas y tiendas delicatessen de todo el País Vasco. Bebida pura de receta familiar secreta, elaborada hace más de medio siglo, es un aperitivo con notas de cereza, almendras y toques diversos, pero no demasiado dulce, y una sutil mezcla de vino tinto y diversos licores locales. Se bebe mejor con hielo, con o sin tónica. También disponible en rosado y blanco, que pueden encargarse directamente en el sitio web. También disponible en cajas de regalo para descubrimientos.

Les Halles de Blancpignon, en Anglet, acaban de ampliar y enriquecer su oferta gastronómica con la llegada de dos auténticas profesionales, Valérie y Monika, ¡para deleite de nuestros paladares! Nada más cruzar la puerta, se dará cuenta de que está tratando con profesionales... Una tienda de ultramarinos con productos locavore, una fina exposición de quesos que nada tienen que envidiar a los mejores de la región, una bodega con una completa gama de vinos, licores y cervezas de aquí y de fuera. Añada el asesoramiento, la degustación, la amabilidad y las sonrisas.

Pollo, costillas, sublimes ratones de cordero (cocinados durante 18 horas), pintada asada... Thierry, apasionado tostador de profesión, tiene un gusto por la cocina gourmet y generosa, que sin duda le recuerda a los platos de su infancia. Productos agrícolas de la región, de denominaciones de origen, y etiquetados con, por ejemplo, cordero de los Pirineos, carne de cerdo de Kintoa, aves de corral sin OGM, etc., que constituyen la base de sus sabrosas y originales recetas que se encuentran en Kokoko, la "Casa Madre" de las Halles des 5 Cantons. Este es el saber hacer de un maestro tostador

El ADN de los hermanos Lucien y Sylvain Gautier es la pastelería bonita y sabrosa, porque tienen mucho que envidiar a su padre, chef con estrellas Michelin durante 30 años en el Hôtel du Palais y Meilleur Ouvrier de France. Alimentados por la excelencia de la alta gastronomía, regresaron a Anglet tras un viaje alrededor del globo para abrir su propio negocio. Desde el laboratorio, donde los sutiles aromas flotan en el aire, se puede descubrir un escaparate con una amplia selección de panes, pasteles y tartas caseros.

Integrado en la actividad comercial y turística de Anglet, este mercado es el escaparate imprescindible del saber hacer de los productores del País Vasco. dos veces por semana desde hace más de 30 años, podrá llenar su cesta con frutas de la huerta, marisco y pescado de la lonja, pimientos de Espelette, jamón de Bayona, quesos de oveja DOP y otras sidras, cervezas y vinos de Irouléguy. También encontrará sabores de todo el mundo -Afganistán, Tailandia, Marruecos y Portugal- para una mayor diversidad, así como puestos de bisutería y prêt-à-porter.

Un establecimiento cálido y acogedor, donde Jean-Laurent, cervecero de formación y apasionado, le da la bienvenida y le aconseja con su equipo. Haga un viaje por el mundo de la cerveza que sólo él sabe desenterrar. Cerveza blanca, negra, lager, triple, India Pale Ale, trapense... y la etiqueta 8' TIZZ-brewers creada con un amigo. También puedes compartir y picar una flammekueche casera y otros dulces durante una partida de dardos, o en un concierto, DJ, karaoke o prueba a ciegas... Un lugar que hará las delicias de los amantes del lúpulo y de las veladas entre amigos.