FERME DES VALLONS
Cómo llegar y contactar
Desde 1998, esta empresa familiar ha dado un nuevo giro con la apertura de la tienda de carretera a la entrada de Vielle-Tursan, un lugar estratégico para promover y compartir el gusto por el buen hacer y el gusto en general. Aquí, los cerdos se crían con delicadeza. Un cerdo industrial de 6 meses pesa 100 kg, un cerdo de granja de 8 meses pesa entre 120 y 140 kg, y el cerdo "blanco" tradicional de la familia Labrouche pesa 200 kg a los 12 meses. Otro cerdo criado en la granja es el cerdo gascón, que se sacrifica a los 18 o 20 meses y pesa 160 kg. El jamón se comercializa tras 2 años de curación, para obtener una carne entreverada y sabrosa. La tienda también vende chorizo, salchichas, asados, morcillas, rillettes y embutidos (cassoulet, lentejas, axoa). Se pueden hacer pedidos, incluso de pequeñas cantidades, a Clothilde y Laure, por teléfono o mediante una hoja de pedido. Todos los años, un grupo de productores viaja a Saint-Germain-en-Laye, cuna de la original Dame à la capuche (véase Brassempouy). La Ferme des Vallons representa allí los productos de las Landas. Puede encontrar los productos en el paseo de la granja en Yzosse (40).
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