CHEZ LABORDE
Cómo llegar y contactar
Esta empresa familiar con base en Maylis (Landes) abrió esta amplia tienda en un sector muy concurrido. El rey aquí, fuera del cliente, es el pato. Criado en familia, está decretado en todas sus formas: foie gras entero, naturaleza, a las uvas, entero trufado, entero a los higos, pato graso confitado con hígado, cous, corazones, magret, fritones, terras, riletas y embutidos, incluido el famoso magret megado en el foie gras. Afortunadamente te aconsejarán si algunas sutilezas te escapan. Dudan, opta por la cesta "pato entero" donde encontrarás todos los trozos cocinados. Los horarios de la tienda son muy interesantes. ¿Un aperitivo imprevisto? Recuerda a las bandejas jamón (bellota, iberico, chorizo), queso (incluidos algunos granjeros) a petición. También hay un secador de pelo y un uby. Si pasas por el municipio de Maylis, visita la ganadería y la conservera para comprender mejor y apreciar el arte de cocinar el pato. Información sobre visitas y venta por correspondencia a 05 58 97 77 74.
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