LA TABLE

Sebastien Pinielo no ha tenido un recorrido clásico, no se ve. Este antiguo controlador aéreo ya ha demostrado su valía y sus pares le reconocen talento. En su propio restaurante, La Table, ejerce su arte con mucha sencillez, convirtiendo apenas los productos. Bien elegido, de calidad, se queda a las sublimar. Carpaccio de tomates antiguos, col kale asada, humú de garbanzos negros, aceite de sésamo. Ribs de cerdo marinadas patatas con cúrcuma. Tendrás la oportunidad de degustar muslas confitadas de pichón con aceite de oliva y filetes en la caja fuerte, zumo reducido col kale con maní de color, o un baluarte de ciervo caldo reducido de verduras a la marjolana, deshielo al balsámico blanco… ¡De la alta voluntad! Peras pocolotas caramel crema de avellanas colgadas o entremezcladas vainilla regada en el corazón de frutos rojos, es el Anémita. Te encantará este restaurante de la decoración de estilo medio industrial donde el tema principal se encuentra realmente en el plato.