Gastronomía especialidades locales y vinos Fraquelfing

El foie gras de pato es el producto estrella de la granja Monier desde hace varias décadas. Nathalie y Nicolas Monier (segunda generación) también ofrecen rillettes, patés, confits, etc. La pareja cría y procesa sus propios patos: entre 1.700 y 2.000 patos al año. Los patos son alimentados a la fuerza con maíz integral siguiendo un método tradicional. Nicolas palpa el buche de cada pato para ver si aún puede alimentarse. Es más lento que la alimentación forzada automática, pero más respetuoso con el animal. No se utilizan conservantes y los platos se condimentan con sal de Guérande de la etiqueta "Nature et Progrès".