Gastronomía especialidades locales y vinos Saizerais

El señor de Lima lleva mucho tiempo en esta tienda. De origen portugués conoce su caso y sabe aconsejarnos las moradas para la brandade y los diferentes jamones para hacer platos de embutidos. Aceitunas, pimientos están presentes. Bonitos portos y vinho verde.

Farid Tamina es un tendero filósofo que sabe tener una tienda y una conversación, hablar de los ritos propios del ayuno y jactar las cualidades de lo que vende, advirtiendo sobre los méritos cruzados de las diferentes religiones y picar de golosinas, haciéndonos probar dátiles degángales noveles que vienen directamente de Argelia. La gran tienda es sobre todo un lugar de encuentros y conversaciones, donde se encuentran productos orientales en cantidades, especias con fogas y verduras y frutas dispuestas a aportar un toque de exotismo a nuestros platos. Disfrutamos de la magnífica acogida hecha a cada cliente y todas las atenciones o consejos frente a nuestra incultura. Un bonito lugar donde el comercio se hace a valor de hombre.

En primer lugar, los aceites de oliva llaman la atención. De Andalucía, Grecia, Languedoc o Provenza, se presentan en botellas o en bidones. Las de Italia, las más numerosas, proceden de Campania, Sicilia, Toscana o Apulia. Tienen vestidos que varían del verde oscuro al oro. Algunos vinagres se proponen, balsámico o jerez, vinagre a las nueces o vinagre con higos. Mostazas, condimentos, cremas de setas, aceitunas, almendras se presentan en pequeños pots junto con manchas, pastas de aceitunas negras, tomates semisecos, flor de sal, sal rosa del mar Muerto y especias diversas. También se han descubierto las visiones, recetas inéditas y exclusivas que se consumen en el aperitivo sobre pan o tostadas: alcachofas-aceitunas, fenouil-azafrán, lentejas o garbanzos, es sorprendente y delicado. Y no se concluirá este artículo sin mencionar la gran selección de trufas: trufa blanca o negra entera, puré de trufas, trufa negra de verano, se presentan en frascos de 10 gramos y son una de las bonitas especialidades de la casa que sabe ampliar su gama hacia productos de belleza, tan naturales como los que se consumen.