LE BAZIN
Cómo llegar y contactar
Restaurante del Centro de Formación de la Industria Hotelera que sirve menús de cocina tradicional francesa
Bienvenido al restaurante del Centro de Formación de la Industria Hotelera de Meurthe-et-Moselle. En este marco insólito, se ofrecen a los clientes platos preparados por jóvenes (y adultos) en formación. A medida que la escuela prepara a sus alumnos durante un periodo de dos años, aumenta la dificultad de las técnicas requeridas. Como consecuencia, los menús del principio del curso escolar serán menos dominados que los que se preparan al final del curso. Esto es igualmente interesante para evaluar mejor las posibilidades de progreso. Los martes por la noche, son los alumnos que preparan un certificado profesional los que se encargan. Los menús son abundantes, con cocina tradicional francesa. El restaurante suele estar lleno. He aquí algunos ejemplos de los platos que se sirven. Entre los entrantes: empanada de jamón, soufflé de queso, hojaldre de champiñones y este plato con dos salchichas de Lorena. Los platos principales son el costillar de ternera bruxelloise a la sartén, la blanqueta de ternera a la antigua con arroz criollo, la pintada asada o la raya con alcaparras... Los postres (del día o del pastelero) son igualmente deliciosos. El servicio está a cargo de estudiantes que también están aprendiendo las dificultades de su trabajo. Poco a poco, la torpeza del principio se transforma en confianza. Y las sonrisas son cada vez más relajadas... El centro funciona con reserva previa, así que asegúrese de reservar con suficiente antelación para no encontrarse con la puerta cerrada.
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