DIDIER COTTE
Cómo llegar y contactar
Didier Cotte es una figura emblemática de la agricultura de Alta Mar. Conocido y reconocido por sus producciones artesanales de calidad, eleva de manera tradicional 7.000 aves de corral (pollos, pintadas) y patos grasos, alimentados con grano y al aire libre. Los convierte en su taller en productos frescos preparados para cocinar, conservas y deliciosos charcutería, rilejeas y confitados. Se compra directamente en la granja, en los mercados de la región, los hallas de Limoges y que se encuentran en las mesas de los mejores restaurantes. El Presidente de la Hermandad de Capones, que promueve las cualidades gustativas del capón, es, por lo tanto, en la feria de los capones de Blond. Didier Cotte también organiza prácticas de transformación del pato graso en su granja.
