BISTROT DU CADRAN

El Bistrot du Cadran se encuentra en una de las entradas de la ciudad, en la zona industrial, contigua al mercado de ganado del mismo nombre, que abre sus puertas todos los martes para acoger a los ganaderos y a los compradores. Aunque la clientela del restaurante esté compuesta principalmente por camioneros, obreros y agricultores, el establecimiento está abierto a todos y sería una pena no disfrutar. Aquí se pone un punto de honor a consumir local, desde el falso-soltero hasta el café (torreffactor limougépico). Pero cuidado, estamos muy lejos de la mente bobo y del efecto de moda. El lugar es un polo de encuentro agradable y sencillo, típico si se trata de Limousin. Se comerán "Cerdo Ciudadano", etiqueta que garantiza una carne producida y transformada localmente, con un mínimo de intermediarios y un mínimo de transporte. En cuanto a la carne de vacuno, es 100% raza de carne charolesa o limusina. Cofre, entrecucto, steack fresco o incluso chubula para dos, postres caseros… En resumen, una cocina tradicional elaborada según los recetas de nuestras abuelas, coronada por una cálida bienvenida.